Por Aluísio Sampaio
Na edição de novembro da minha coluna “Empreendedorismo e Desenvolvimento”, apresento a história da REVI.VAS, um empreendimento inovador que transforma o leite em uma ampla variedade de produtos, tendo como destaque a produção artesanal de queijos.
A história do empreendimento teve início em 2022, por iniciativa da empreendedora pernambucana Gilvonete de Vasconcelos Vidal, mais conhecida como Gil Vidal, natural de Salgueiro, com o apoio de seu esposo, o também empreendedor Clebel de Souza Cordeiro, conhecido como Clebel Cordeiro, natural de Itabuna – Bahia.
Após a aposentadoria, Gil Vidal buscava desenvolver uma atividade diferenciada e com potencial inovador em Petrolina – PE, município localizado no extremo sudoeste do estado, integrante da região do Sertão do São Francisco e distante 713 km da capital, Recife.
A cidade é reconhecida nacional e internacionalmente pela produção e exportação de frutas cultivadas por meio da agricultura irrigada, que utiliza as águas do Rio São Francisco, com destaque para a manga e a uva.
De acordo com o ranking “Melhores Cidades para Fazer Negócios”, elaborado em 2025 pela consultoria Urban Systems e publicado pela revista Exame, Petrolina obteve o primeiro lugar entre as cidades brasileiras na categoria Agronegócio.
Foi nesse contexto que Gil Vidal identificou na produção de queijos finos uma oportunidade de empreender em um segmento ainda pouco explorado na região.
Mais do que uma iniciativa empresarial, o projeto representava a possibilidade de criar, inovar e alcançar a realização pessoal, resgatando e valorizando conhecimentos tradicionais, bem como suas raízes familiares.
Onde tudo começou
A REVI.VAS carrega uma história marcada pela afetividade e pela identidade familiar. O próprio nome do empreendimento expressa essa conexão: RE representa Régis, nome de seu pai; VI corresponde a Vidal, sobrenome da família; e VAS faz referência a Vasconcelos, sobrenome de sua avó, que também produzia queijos artesanalmente.
A relação de Gil Vidal com a produção de laticínios tem origem em suas raízes familiares. As lembranças da infância, quando acompanhava a mãe à roça, observava a avó no preparo artesanal da manteiga e ajudava na produção de queijo coalho sobre a bancada. Essas lembranças constituíram a principal inspiração para transformar essas experiências em uma atividade empreendedora.
Assim, a criação da REVI.VAS também representou a realização de um antigo sonho de infância. Para Gil Vidal, produzir queijos vai além de uma atividade econômica: significa criar um lugar especial para reviver lembranças, valorizar os sabores da terra, o cuidado artesanal e o acolhimento. É, sobretudo, uma forma de reencontrar sua ancestralidade, preservar memórias e dar continuidade aos saberes da família.
O negócio
Entretanto, transformar essas memórias em um negócio exigiu dedicação, aprendizado e aperfeiçoamento técnico. No início da trajetória empreendedora, os desafios foram muitos. Os primeiros resultados da produção não corresponderam às expectativas, e as receitas iniciais precisaram passar por ajustes e aprimoramentos.
Movida pela determinação, coragem e visão empreendedora, Gil Vidal buscou orientação e qualificação técnica por meio de cursos realizados em Juiz de Fora – Minas Gerais e na Chapada Diamantina – BA.
Essas experiências contribuíram para o aprimoramento das técnicas de produção, o aperfeiçoamento dos processos produtivos e a diversificação do portfólio, possibilitando o desenvolvimento de produtos com identidade e qualidade próprias.
Paralelamente, Clebel Cordeiro, sempre incentivando a iniciativa da esposa, decidiu investir na aquisição de 35 vacas, estruturando uma produção própria de leite.
Os animais são criados soltos, em um sistema de manejo que busca respeitar seu bem-estar e os ciclos naturais, adotando práticas de criação humanizadas. Essa estrutura representa um dos diferenciais mais expressivos do empreendimento, que se apresenta como um dos pioneiros da localidade a contar com rebanho próprio.
Produtos e matéria-prima
Além da produção própria de leite bovino, a REVI.VAS adquire leite de cabra e de ovelha de pequenos produtores da região, ampliando a diversidade de matérias-primas utilizadas na fabricação de seus produtos. Essa estratégia também contribui para dinamizar a economia regional, estabelecer relações comerciais e fortalecer uma rede de cooperação com produtores locais.
A REVI.VAS integra laticínio, empório, café e restaurante, constituindo um espaço que combina produção gastronômica, comercialização de produtos e valorização cultural. Sua atuação vai além da fabricação de queijos, principal destaque do negócio, abrangendo também a produção artesanal de iogurtes, doces e outros derivados do leite.
O empreendimento oferece ainda visitas guiadas e experiências sensoriais, com degustação de queijos, proporcionando aos visitantes a oportunidade de conhecer seus processos produtivos e apreciar os sabores de sua produção artesanal. Complementarmente, comercializa móveis e utensílios rústicos destinados à composição e à ambientação de espaços, ampliando a experiência oferecida ao público.
Reconhecimento
O esforço em produzir laticínios de qualidade diferenciada logo recebeu reconhecimento em importantes eventos do setor. Em 2023, o empreendimento obteve três premiações no XVII Encontro Nordestino do Setor de Leite e Derivados (ENEL), realizado em Campina Grande – Paraíba.
Entre os destaques estavam a medalha Super Ouro para o queijo Valle Curado, um queijo maturado de massa semicozida com desenvolvimento de mofo azul; Ouro para o doce de leite de cabra; e Bronze para o doce de leite de vaca. O resultado colocou o queijo Valle Curado entre os produtos de destaque da produção queijeira nordestina.
Em 2025, a REVI.VAS voltou a ser reconhecida no VIII Prêmio Queijo Brasil, com medalhas de prata para os queijos Milú e Valle Curado.
Em 2026, Gil Vidal participou do 4º Mundial do Queijo do Brasil, realizado em São Paulo – SP, ocasião em que o empreendimento recebeu cinco medalhas, sendo duas de ouro, uma de prata e duas de bronze.
Além das premiações na competição de queijos e derivados lácteos, Gil Vidal também venceu a categoria especial de melhor fondue preparado com cerveja, no 3º Concurso Melhor Fondue do Brasil, realizado durante a programação do Mundial.
A edição reuniu mais de 2.700 queijos inscritos e 18 países participantes. O resultado ampliou a visibilidade da produção da REVI.VAS e projetou o nome de Petrolina em um importante cenário gastronômico nacional e internacional.
Os produtos da REVI.VAS podem ser encontrados em feiras agropecuárias realizadas em Petrolina e em outras localidades da região Nordeste, bem como diretamente no próprio empreendimento.
Sustentabilidade
Vale destacar que a atuação da REVI.VAS apresenta relações com diferentes Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS) da Agenda 2030 da Organização das Nações Unidas (ONU).
Entre eles, destaca-se o ODS 5 – Igualdade de Gênero, pelo protagonismo feminino à frente da iniciativa empreendedora; o ODS 8 – Trabalho Decente e Crescimento Econômico, pela contribuição ao empreendedorismo, à geração de renda e à dinamização da economia local; o ODS 9 – Indústria, Inovação e Infraestrutura, pela diversificação e inovação na produção de queijos e derivados lácteos; e o ODS 12 – Consumo e Produção Responsáveis, considerando a valorização da produção artesanal e as relações estabelecidas com pequenos fornecedores regionais.
Essa é a história da REVI.VAS, um empreendimento sertanejo pernambucano que, além de atrair consumidores com produtos de qualidade e sabores diferenciados, agrega valor à produção leiteira da região do Sertão do São Francisco.
É também uma história de empreendedorismo que mantém vivas as memórias familiares e os saberes transmitidos entre gerações, fortalece relações de cooperação e contribui para a economia local, demonstrando que empreender significa, sobretudo, transformar potencialidades territoriais em oportunidades de inovação e desenvolvimento sustentável.
Serviço:
• Instagram: @revi.vas
• WhatsApp: (87) 98101-2250
