Farinha de trigo, sal, açúcar e fermento são os ingredientes para elaborar uma pizza. Mas, para transformar o alimento em um negócio, a receita exige uma pitada extra de coragem e o apoio do Sebrae na hora de expandir as vendas e o faturamento. Somente em 2024, o setor de pizzarias teve um crescimento de 9,5% na abertura de novas empresas e registrou o menor número de fechamentos desde 2017. De acordo com a Associação Pizzarias Unidas do Brasil (Apubra), o país é o segundo no mundo a consumir mais pizzas, com mais de 5 milhões de unidades por dia.

Neste Dia Internacional da Pizza, celebrado nesta quinta-feira (10), *a marca é de 63,5 mil pequenos negócios do ramo, segundo a associação Pizzarias Unidas do Brasil (Apubra) – sem contar os microempreendedores individuais.

Para se manter neste setor que é forte e possui grande concorrência, a principal orientação é investir na fidelização do seu cliente, com uma oferta de produtos de qualidade, além de possibilitar algum tipo de experiência positiva para o consumidorretornar.

Jane Blandina da Costa, analista de Competitividade do Sebrae, Jane Blandina da Costa.

“O atendimento é o diferencial que faz com que o cliente se fidelize ao pequeno negócio”, completa. A Pizza Pátio Delivery é uma dessas empresas preocupadas em ter um diferencial. O pequeno negócio, localizado em Teófilo Otoni (MG), é conduzido pelo casal Christiano e Ana Flávia Lima e foi iniciado em 2020, durante a pandemia. O intuito era levar um pouco mais de afeto e uma pizza de qualidade para a casa das pessoas.

Casal Ana Flávia Lima e Christiano iniciaram o negócio durante a pandemia. Foto: Divulgação.

“A parceria com o Sebrae vem enriquecendo ainda mais nosso trabalho. Eles têm uma assessoria de qualidade que não poupa esforços, com profissionais extremamente capacitados, para potencializar o que já é bom. Com o apoio do Sebrae, conseguimos otimizar lucros sem perder a qualidade”, comenta Christiano, que tem recebido várias dicas relacionadas ao marketing digital, à assessoria financeira e até à elaboração das receitas.

O pizzaiolo orienta os empreendedores que querem começar neste setor. “A dica é: nunca parem de estudar, de se qualificar. Com o apoio de uma grande instituição como o Sebrae, você pode alavancar não só bons negócios, mas motivar outros empreendedores que, muitas vezes, atravessam dificuldades e se veem frágeis”, comenta.

Esmeralda vende pizzas e salgados em Divinópolis. Foto: Anna Lúcia Silva/g1.

Recomeço no negócio e na vida

Empreender no ramo das pizzas tem sido, de fato, o caminho para superar as dificuldades para Esmeralda Aparecida, de 55 anos, que mora no Bairro Padre Eustáquio, em Divinópolis (MG) – a quase 600 quilômetros de distância de Christiano e Ana Flávia. Nos últimos anos, a microempreendedora individual (MEI) viu sua lanchonete chegar à beira da falência, o que a levou à depressão e a recaídas no alcoolismo.

Um dos primeiros locais onde Esmeralda pediu ajuda foi no Sebrae, com o apoio do marido, Narciso. “Queria dar a volta por cima. Foi então que a consultora do Programa Comunidade Empreendedora ouviu a minha história e analisou o perfil do nosso bairro, e vimos que o que faltava no Padre Eustáquio era uma pizzaria. Já tinha habilidade e o que eu fiz foi voltar a me dedicar a isso”, comenta a empreendedora.