Um projeto inovador de secagem de camarão na comunidade pesqueira de Jacamim, zona rural de São Luís, pretende aprimorar o processo, comparando o método tradicional utilizado pela comunidade com um secador suspenso telado, ainda em fase de testes, pela Agência Estadual de Pesquisa Agropecuária e Extensão Rural do Maranhão (Agerp).
A comunidade Jacamim foi escolhida por sua forte tradição na pesca e no processamento de camarão. Sob o comando da Agerp, o estudo se concentra na curva de secagem, com o objetivo de avaliar a eficiência e a qualidade do produto final.
O método tradicional, que consiste em secar o camarão diretamente no chão sobre lonas,está sendo comparado com o novo modelo de secador suspenso. Os primeiros resultados indicam uma aceleração significativa no tempo de secagem, o que pode resultar em maior produtividade e qualidade do filé.
Os pesquisadores estão otimistas quanto aos resultados iniciais, que sugerem que o secador suspenso pode ser uma alternativa eficiente ao método tradicional.
“Esse projeto reflete o compromisso da Agerp em fomentar a inovação e a sustentabilidade no setor pesqueiro maranhense, promovendo tecnologias que possam ser implementadas de forma acessível e que contribuam para o desenvolvimento das comunidades pesqueiras”, destacou o presidente da Agerp, Sandro Montenegro.
